ENZIM PENCERNAAN

Enzim ialah zat kimia yang menimbulkan perubahan susunan kimia terhadap zat lain ,tanpa enzim itu sendiri mengalami suatu perubahan. Untuk dapat bekerja dengan baik ,berbagai enzim tergantung adanya garam mineral dan kadar asam atau kadar alkali yang tepat. Enzim pencernaan merupakan komponen yang penting dan dibutuhkan oleh sistem pencernaan tubuh. Enzim pencernaan berperan membantu memproses makanan yang kita makan. Selanjutnya dipecah menjadi bagian-bagian yang lebih kecil sehingga lebih mudah diserap oleh usus. Tanpa enzim pencernaan yang cukup di dalam saluran pencernaan,proses pemecahan makanan akan terganggu dan menimbulkan produksi gas yang berlebihan. Akibatnya timbul masalah pencernaan seperti rasa sebah dan kembung yang membuat perut merasa tidak nyaman.

Ada 3 macam enzim pencernaan yang berperan penting dan dibutuhkan dalam proses pencernaan dalam tubuh :
1.Enzim amylase yang berperan memecah karbohidrat (hidrat arang). Sifatnya lebih kuat dari ptialin,bekerja atas zat tepung mentah maupun yang telah dimasak dan mengubahnya menjadi disakharida.
2.Enzim lipase yang berperan meguraikan lemak menjadi gliserin dan asam lemak. Paling kuat bila bekerja bersama dengan empedu.
3.Enzim protease memilki fungsi untuk merombak protein.

Biasanya gejala yang timbul akibat kekurangan enzim pencernaan perut terasa sebah dan kembung. Terkadang disertai rasa mual,sembelit (susah buang besar) bahkan sering kali timbul diare. Rasa sebah dan kembung pada perut disebabkan karena produksi gas yang berlebihan di dalam sistem pencernaan. Hal ini disebabkan akibat proses pemecahan makanan yang tidak sempurna. Keadaan seperti ini biasanya ditandai dengan seringnya bersendawa (flatus) atau buang angin.

Ada beberapa hal yang menyebabkan enzim pencernaan dalam tubuh kita berkurang.
- Pola makan yang kurang baik. Contoh : sering menkonsumsi makanan yang kandungan lemaknya terlalu tinggi,kebiasaan mengkonsumsi makanan dengan porsi yang banyak dan tidak membiasakan mengunyah makanan sampai halus.
- Faktor usia. Pada usia 35 tahun keatas produksi enzim pencernaan oleh tubuh biasanya mulai berkurang.
- Meningkatnya asam lambung. Peningkatan asam lambung akan mengganggu kerja enzim pencernaan.
- Pankreas adalah kelenjar majemuk bertandan,strukturnya sangat mirip dengan kelenjar ludah. Panjangnya kira-kira 15 cm,mulai dari deodenum sampai limpa. Pankreas sering disebut organ rangkap,mempunyai dua fungsi. Fungsi exokrine dilaksanakan oleh sel sekretori lobulanya yang membentuk getah pankreas berisi enzim dan elektrolit. Bila pankreas dalam kondisi yang kurang bagus atau dalam kondisi yang tidak sehat maka produksi enzim pencernaan yang dihasilkan akan terganggu pula.
- Penyakit radang pankreas (pankreatitis) keadaannya dapat akut atau kronik. Sering kali penderita mengeluh nafsu makan menurun,mual,muntah serta rasa nyeri.